做清蒸梭鱼时搭配一些合适的食材，不仅能丰富口感，还能提升整道菜的营养价值和风味，以下是一些推荐：

1. **葱姜蒜类**：生姜可切成丝或片，在蒸鱼前铺在鱼身上或垫在鱼身下，能有效去腥增香；大葱斜切成段或丝，在蒸鱼过程中以及最后淋油前使用，葱香能为梭鱼增添清新味道；大蒜可以拍碎切末，制成蒜汁，与蒸鱼豉油等调料混合，作为蘸料搭配梭鱼，增加独特风味。

2. **菌菇类**：香菇肉质肥厚，香气浓郁，可切成薄片铺在鱼身上一起蒸，香菇的香味会渗透到鱼肉中，提升整体风味；金针菇质地脆嫩，可放在蒸鱼的盘子底部，吸收鱼汁后味道鲜美，同时增加了菜品的口感层次。

3. **蔬菜类**： 白萝卜切成细丝垫在鱼身下或放在鱼周围，能吸收鱼的鲜味，自身也变得清甜可口，还可去除鱼的腥味； 彩椒（红、黄、绿）切成丝，在蒸鱼出锅后撒在鱼身上，不仅增添色彩，还带来清爽的口感； 竹笋切成薄片，与梭鱼一同蒸制，其脆嫩的口感与鲜嫩的鱼肉相得益彰，丰富了菜品的口感。

4. **豆制品类**：豆腐切成厚片铺在蒸鱼盘底部，豆腐能吸收鱼的汤汁，味道鲜美，同时增加了菜品的蛋白质含量； 豆皮可切成条或块，放在鱼的周围一起蒸，豆皮吸收鱼香后口感丰富。

5. **海鲜类**： 虾仁肉质鲜嫩，可在蒸鱼快出锅前几分钟将虾仁放在鱼身上一起蒸熟，虾仁的鲜甜与梭鱼的鲜美相互融合，提升整道菜的鲜味； 蛤蜊、蛏子等贝类，可提前吐沙处理后，围绕在鱼的周围一起蒸制，贝类的鲜味会融入汤中，使味道更加浓郁。

6. **中药材类**： 枸杞具有甜味和丰富的营养，在蒸鱼出锅前几分钟撒上一些枸杞，既能增加菜品的色泽，又增添了养生功效； 党参、黄芪等中药材，取少量用纱布包好，放在蒸鱼的水中，可使蒸出的鱼带有淡淡的药香，具有一定的滋补作用（但要注意用量，避免味道过重）。