芝士蛋糕！！！

吃一口满嘴都是幸福的滋味~

下雪天会想做什么，当然是躲在被窝里养青蛙、刷微博、追剧追到天荒地老。想吃甜点喜欢的那家店竟然打烊，哼！没关系，作为一个五星级芝士控，我连煮粥都要加芝士丝，日常揪芝士当零食，搞定区区一个芝士蛋糕没问题的。放假在家，每天游手好闲之余生怕父母责备，偶尔也要做点好吃的贿赂二老，对不对?

这个芝士蛋糕的优点是不用烤箱、操作简单、耗时短、成品颜值高，简直是拍照传圈秀才艺的不二之选。

需要准备的工具:

电动打蛋器、6寸蛋糕活底模具、奶油芝士240g、淡奶油150g、牛奶100g、饼干80g、糖粉60g、黄油45g、吉利丁片2片

步骤如下：

1. 把饼干放在厚的保鲜袋(防止破掉，要厚，或者套两层)里，用擀面杖大力敲碎；然后把饼干碎倒入盆里，加上刚刚放在微波炉里打融化的黄油搅拌；把黄油和饼干混合物铺到模具底部，盖上保鲜膜，压上重物，压实，这是芝士蛋糕的底；最后把模具和底放入冰箱冷藏备用。

2. 吉利片冷开水泡软（大概需要15分钟）备用，一定要用冷开水啊，不能用热水，要不吉利片就废了。

3. 奶油奶酪放在有盖容器里，入微波炉30s左右微微软化，分批次加入糖粉，电动打蛋器疯狂打动，直到混合物非常顺滑。

4. 淡奶油和牛奶入锅，小火加热，不能到沸腾，加入泡软的吉利片，搅拌至三者均匀。

5. 分次把4的混合物加入3的混合物，电动打蛋器打发均匀，直至非常顺滑。

6. 倒入模具，用力震出气泡，放冰箱里冷冻3小时左右。